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京都和菓子屋さん「京菓子司 亀屋良長」には美味しい和菓子がいっぱい。
私のこの時期のお気に入りはこの烏羽玉うばだま)です。








黒砂糖風味の餡の玉を寒天でコーティング。
餡と黒砂糖の優しい甘さがとっても上品な味。


このお菓子の薀蓄を少々。
お菓子に入ってる説明書きを転載させていただきます。

烏羽玉うばだま)】
お茶花のヒオウギは、この葉があたかも平安期の大宮人が用いた”桧扇”のような形になるのでその名があります。
夏に花を開いた後、袋状の実を結び、それがはじけると中には黒色の種子が入っています。
漆黒-というより濡れて光り、見る者の心を吸い取り透明感さえ与える小さなつぶ。
この実が”ヌバタマ”です。
「ぬばたまの吾が黒髪を引きぬらし、乱されてさらに恋わたるかも。」
万葉の古歌にも見られるようにぬばたまは黒、夜、夢にかかる枕詞で「ぬば」という語は黒い-のもっとも古い言葉とされています。
当店の烏羽玉(うばたま)も転訛してその名が付けられたものです。
・・・以下省略・・・。

七代 亀屋良長店主記


いつまでも食べずに眺めていたいような漆黒の輝き。
目に美しく舌に美味。
まさに京都を凝縮したようなお菓子です。

亀屋良長のお菓子についてはこちら♪
  ↓
雅びの京菓子



「京菓子司 亀屋良長
京都市下京区四条通堀川東入(醒ヶ井角)
TEL:075-221-2205

JR京都伊勢丹にお店があります。


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