2007.11.23
京料理えのき
料亭『土井』で料理長を、また食物史学の研究家として多くの著書ある料理人・榎木伊太郎さんが独立して開いたお店「京料理えのき」。
町家を改装して作られたお店で生粋の京料理を楽しむことができます。
この日はお昼のミニ会席をいただきました。
お料理の名前をお伺いすることも忘れて、夢中で食べちゃったから料理名は不明です。ゞ（ーー*）おい
先付けは蛸の柔らか煮。
揚げ物は白身の魚。
里芋を裏ごししてあげたものも。
お造りはマグロとスルメイカ。
スルメイカとは思えない甘さで、食べたらイカの種類はだいたいわかる私だけど、口に入れた瞬間わかりませんでした。
鯛の兜煮。
ほっこりした里芋の煮物。
焼き茄子の煮浸し。
松茸と名残鱧のお吸い物。
炊き込みご飯。
お代わり自由です。(^_^)
デザート。
ミニ会席だけどお腹いっぱい。
器もお料理の見た目も美しく、味はとっても繊細。
京料理の真髄でございますね。(^_^)
ご主人の榎木伊太郎さんは、茶懐石、京料理の世界では著名な方で、食物史学会のメンバーで大学で講義もされているとのこと。
食べ物や野菜などの故事来歴にとっても詳しい方で、この日も大根のルーツについて詳しくお話をきかせていただきました。
おいしいお料理を食べながら賢くなれるってちょっとすごいですよね。
「えのき」を訪れる時は、是非カウンターに座ってご主人のお話を伺いながらのお食事をおススメします♪
「京料理えのき」のご主人・榎木伊太郎さんの「日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫」
↓
「京料理 えのき」
京都市下京区麸屋町通松原下ル
営業時間：11時半〜14時半、17時半〜21時半
定休日：月曜日(月2回）
TEL:075-352-0003
応援ぽちっとな宜しくお願いします。
今日は何位かなぁ？(((o(^。^")o)))ワクワク
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この日はお昼のミニ会席をいただきました。
お料理の名前をお伺いすることも忘れて、夢中で食べちゃったから料理名は不明です。ゞ（ーー*）おい
先付けは蛸の柔らか煮。
揚げ物は白身の魚。
里芋を裏ごししてあげたものも。
お造りはマグロとスルメイカ。
スルメイカとは思えない甘さで、食べたらイカの種類はだいたいわかる私だけど、口に入れた瞬間わかりませんでした。
鯛の兜煮。
ほっこりした里芋の煮物。
焼き茄子の煮浸し。
松茸と名残鱧のお吸い物。
炊き込みご飯。
お代わり自由です。(^_^)
デザート。
ミニ会席だけどお腹いっぱい。
器もお料理の見た目も美しく、味はとっても繊細。
京料理の真髄でございますね。(^_^)
ご主人の榎木伊太郎さんは、茶懐石、京料理の世界では著名な方で、食物史学会のメンバーで大学で講義もされているとのこと。
食べ物や野菜などの故事来歴にとっても詳しい方で、この日も大根のルーツについて詳しくお話をきかせていただきました。
おいしいお料理を食べながら賢くなれるってちょっとすごいですよね。
「えのき」を訪れる時は、是非カウンターに座ってご主人のお話を伺いながらのお食事をおススメします♪
「京料理えのき」のご主人・榎木伊太郎さんの「日本料理大皿の盛り込みと提供の工夫」
↓
「京料理 えのき」
京都市下京区麸屋町通松原下ル
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2007.11.16
伊藤久右衛門本店
京都・宇治の伊藤久右衛門といえば、言わずと知れた宇治茶と抹茶スイーツのお店。
ネットでいろいろ抹茶スイーツが買えることでも有名だけど、私はどうしても本店の抹茶パフェが食べたくてとうとう宇治まで行ってしまいましたぁ。(^_^)
京阪宇治駅から歩くこと5分、無事「伊藤久右衛門宇治本店」に到着〜。
店内にはいろいろな抹茶スイーツがいっぱい並んでいます。
好きな宇治茶を試飲できる接茶カウンターもあります。
早速「抹茶パフェと本わらび餅のセット」をオーダー。
一番人気の抹茶パフェはほかの抹茶パフェ有名処と比べると予想外にちょっと小さめサイズ。
私にはちょうどよかったりする。
抹茶風味のお煎餅、クリーム、抹茶ゼリー、白玉、大粒丹波大納言小豆がトッピング。
その下には寒天やアイスクリーム、抹茶アイスクリームがぎっしり♪
抹茶ゼリーも寒天も甘くないから途中で飽きることなくあっという間に完食〜。
濃い抹茶風味がきいてるから甘ったるさを感じません。
これならもう一つ食べられそう。(=￣∇￣=)にぃ♪
一番人気なのも納得。
抹茶パフェが終わったら次は本わらび餅。
黒蜜が添えられてるんだけどつけなくても十分おいしい。
素朴でやさしい味です。
わざわざ宇治まで食べに行ったのは大正解。
評判どおりのおいしい抹茶パフェでございましたぁ。（●＾o＾●）
伊藤久右衛門本店まで行ってられなぁ〜いって方はこちらから♪
↓
抹茶スイーツとまりましぇ〜ん。(((o(^。^")o)))ワクワク
「伊藤久右衛門本店・茶房」
宇治市菟道荒槙19-3
営業時間：10時〜18時半（茶房L.O.18時）
定休日：無休
TEL:0774-23-3993
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店内にはいろいろな抹茶スイーツがいっぱい並んでいます。
好きな宇治茶を試飲できる接茶カウンターもあります。
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一番人気の抹茶パフェはほかの抹茶パフェ有名処と比べると予想外にちょっと小さめサイズ。
私にはちょうどよかったりする。
抹茶風味のお煎餅、クリーム、抹茶ゼリー、白玉、大粒丹波大納言小豆がトッピング。
その下には寒天やアイスクリーム、抹茶アイスクリームがぎっしり♪
抹茶ゼリーも寒天も甘くないから途中で飽きることなくあっという間に完食〜。
濃い抹茶風味がきいてるから甘ったるさを感じません。
これならもう一つ食べられそう。(=￣∇￣=)にぃ♪
一番人気なのも納得。
抹茶パフェが終わったら次は本わらび餅。
黒蜜が添えられてるんだけどつけなくても十分おいしい。
素朴でやさしい味です。
わざわざ宇治まで食べに行ったのは大正解。
評判どおりのおいしい抹茶パフェでございましたぁ。（●＾o＾●）
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「伊藤久右衛門本店・茶房」
宇治市菟道荒槙19-3
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2007.11.09
先斗町 四季 よし菜
京都に行くとよく立ち寄る私の大好きなお店です。
先斗町といえば京都らしい情緒を満喫できるところ。
そんな中でももとお茶やさんの「四季 よし菜」は京都を思いっきり楽しめるお店です。
昔懐かしいタンス階段や帳場があったりで、お店に入ったところから「京都」を楽しめます。
お料理は本格的な京料理と創作会席。
どれもこれも魅力的でいつも悩んでしまいます。
今回はアラカルトでいただきました。
京水菜と舞茸、イクラのおひたし。
串本産黒ムツのお造り。
この時期の黒ムツは脂のりのり♪
名残鱧のカツ大葉ドレッシング。
さりげなく乗ってるトリュフの香りがよろしげ。
真珠貝柱と九条ネギのかき揚げ。
京生麩の田楽。
京都に来たら生麩ははずせませ〜ん。
よし菜の合鴨ロース。
名残鱧の照り焼き丼。
脂の乗ったこの時期の鱧は夏の鱧とはまた違うおいしさでございますね。
デザートもしっかりいただきましたぁ♪
きなこと黒蜜の和風アイスクレープ仕立て。
クレープの中にはなんと生麩が！
フレッシュいちじくとカスタードのタルト風バルサミコソース。
こうやって崩して盛りつけてあると、タルトが割れて見た目にきたなくなることがないからいいねぇ。(^_^;)
よし菜のお料理はどれも手抜きがありません。
一工夫も二工夫もされてるんだけど、京都らしさは忘れていない。
いつ行っても大満足な私です。
夏場には鴨川の納涼床もおススメです。
京生麩はこちらから♪
↓
「四季 よし菜」
京都市中京区先斗町通り三条下ル
営業時間：17時〜23時
TEL:075-213-4471
カンタン体質改善でカラダの中からスリム美人になる“やせる体質作りプログラム”
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お料理は本格的な京料理と創作会席。
どれもこれも魅力的でいつも悩んでしまいます。
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串本産黒ムツのお造り。
この時期の黒ムツは脂のりのり♪
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こうやって崩して盛りつけてあると、タルトが割れて見た目にきたなくなることがないからいいねぇ。(^_^;)
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夏場には鴨川の納涼床もおススメです。
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京都市中京区先斗町通り三条下ル
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2007.11.07
茶寮ぎょくえん
京都のカキ氷といえばここ。
「茶寮ぎょくえん」です。
何故こんな時期にカキ氷？
だって夏だと大行列なんだもぉ〜ん。（笑）
ここのカキ氷は一度食べたら忘れられない！
従来のカキ氷のイメージを覆すカキ氷なのです。
どうやったらこんなカキ氷ができるんだろう？って思うぐらいのふわふわ感。
舌触りもやわらかくて絹のよう。
口の中に入れると冷たさを感じる間もなくほわぁ〜っと溶けちゃうんです。
私のおススメは「黒蜜ミルク」に白玉トッピング♪
ほわほわの氷に黒蜜とミルクのWの甘さが絶妙。
写真でこのカキ氷の質感が伝えられないのがほんっっっと残念。(T_T)
白玉も氷の中に埋まってるからって固くなったりしていません。
こちらはお友達の宇治金時。
お抹茶の濃いこと！
お抹茶そのものを口に入れてるような味と香りです。
カキ氷って食べてるうちに底の方が固まってきて最後は液体になっちゃうけど、ぎょくえんのカキ氷はそうならないんです。
固まったり液体になる前に完食できちゃうから。
とにかく軽くてやわらかくてふわふわ。
カキ氷独特のあの頭に抜ける「キンキン感」が全くありません。
時間をかけて細かく細かく氷を削っている為、注文してから出てくるまで少し時間がかかるけれど、絶対に食べる価値ありのカキ氷です♪
自分でチャレンジしてみるぅ？(^_^;)
「茶寮 ぎょくえん」
京都市中京区先斗町北突き当たり
営業時間：14時〜21時半
定休日：木曜日
TEL:075-231-8353
←右サイドバーの「今売れてる電子書籍」を更新しました！！
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何故こんな時期にカキ氷？
だって夏だと大行列なんだもぉ〜ん。（笑）
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どうやったらこんなカキ氷ができるんだろう？って思うぐらいのふわふわ感。
舌触りもやわらかくて絹のよう。
口の中に入れると冷たさを感じる間もなくほわぁ〜っと溶けちゃうんです。
私のおススメは「黒蜜ミルク」に白玉トッピング♪
ほわほわの氷に黒蜜とミルクのWの甘さが絶妙。
写真でこのカキ氷の質感が伝えられないのがほんっっっと残念。(T_T)
白玉も氷の中に埋まってるからって固くなったりしていません。
こちらはお友達の宇治金時。
お抹茶の濃いこと！
お抹茶そのものを口に入れてるような味と香りです。
カキ氷って食べてるうちに底の方が固まってきて最後は液体になっちゃうけど、ぎょくえんのカキ氷はそうならないんです。
固まったり液体になる前に完食できちゃうから。
とにかく軽くてやわらかくてふわふわ。
カキ氷独特のあの頭に抜ける「キンキン感」が全くありません。
時間をかけて細かく細かく氷を削っている為、注文してから出てくるまで少し時間がかかるけれど、絶対に食べる価値ありのカキ氷です♪
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「茶寮 ぎょくえん」
京都市中京区先斗町北突き当たり
営業時間：14時〜21時半
定休日：木曜日
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2007.11.06
酒・飯 川とも
築70年以上の町家で本格的な和食を楽しめる素敵なお店「酒・飯 川とも」です。
毎朝福井の小浜から直送されてくる鮮魚を使った一夜干しや、下御霊の地下水で炊き上げるご飯がいただけます。
一階は囲炉裏席で二階がお座敷になっています。
今回は二階のお座敷で、ランチの「若狭の一夜干し定食」をいただいてきましたぁ♪
一夜干しは「アジ、サバ、カレイ」から選ぶことができるので「サバ」をチョイス。
ご飯も3種類の中から選べます。
滋賀県・高島産の「秋の詩」、近江八幡産の「ミルキークィーン」、福知山産の「コシヒカリ」。
食べたことの無い「秋の詩」を選びました。
出てきたサバの大きさにビックリ。
脂のりのりでお箸が止まらない〜。（笑）
小さなおうどんを先に食べなきゃって思いながらもサバがやめられましぇ〜ん。
初めて食べた「秋の詩」はあっさりさっぱりした味。
お友達の「コシヒカリ」とお代わり（爆）で頼んだ「ミルキークィーン」としっかり3種類のお米を味わいましたぁ。
すっかり後回しになってしまったおうどんもこしがしっかりしているのでノビノビになってなくておいしくいただけました。
干物がおいしいという噂どおり、お魚大好きな私も大満足なお店でございますぅ♪
夜は釜飯や七輪焼きのコースもあるので、今度は夜にチャレンジだな♪（*^_^*）
若狭といえばこれっ！
↓
干物セットならこちら♪
↓
「酒・飯 川とも」
京都市中京区富小路二条東入晴明町
営業時間：金〜日 12時〜15時（L.O.14時）
火〜日 17時半〜22時（L.O.21時半）
定休日：月曜日
TEL:075-212-0278
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毎朝福井の小浜から直送されてくる鮮魚を使った一夜干しや、下御霊の地下水で炊き上げるご飯がいただけます。
一階は囲炉裏席で二階がお座敷になっています。
今回は二階のお座敷で、ランチの「若狭の一夜干し定食」をいただいてきましたぁ♪
一夜干しは「アジ、サバ、カレイ」から選ぶことができるので「サバ」をチョイス。
ご飯も3種類の中から選べます。
滋賀県・高島産の「秋の詩」、近江八幡産の「ミルキークィーン」、福知山産の「コシヒカリ」。
食べたことの無い「秋の詩」を選びました。
出てきたサバの大きさにビックリ。
脂のりのりでお箸が止まらない〜。（笑）
小さなおうどんを先に食べなきゃって思いながらもサバがやめられましぇ〜ん。
初めて食べた「秋の詩」はあっさりさっぱりした味。
お友達の「コシヒカリ」とお代わり（爆）で頼んだ「ミルキークィーン」としっかり3種類のお米を味わいましたぁ。
すっかり後回しになってしまったおうどんもこしがしっかりしているのでノビノビになってなくておいしくいただけました。
干物がおいしいという噂どおり、お魚大好きな私も大満足なお店でございますぅ♪
夜は釜飯や七輪焼きのコースもあるので、今度は夜にチャレンジだな♪（*^_^*）
若狭といえばこれっ！
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「酒・飯 川とも」
京都市中京区富小路二条東入晴明町
営業時間：金〜日 12時〜15時（L.O.14時）
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2007.08.10
室町遊酒庵 野あそび
野あそび。
京都・室町通りの普通〜の通りに突然現れる素敵なお店。
たまたま見つけたんだけど、「超ラッキーな見つけもの♪」になったお店です。
築100年の町家を改装したお店は思わず足を止めて見てしまう雰囲気。
道からお店の入り口までは野の花がいっぱい植えられたまさに「野あそび」気分を味わえます。
店内に入ると、掘りごたつ式になった大きなカウンター。
二階にはお座敷もあります。
今回はお昼の「野あそび膳」をいただきました。
ごま豆腐、生麩の白和え、ヒラメのくるくる（←名前忘れたから勝手に命名ばしぃ!!（ ･＿･）ノ☆（*＿ ＿） ）黄身酢かけ。
まぐろの山掛けとアカイカのお造り。
冷たい茶碗蒸しみたいなの。←これも食べるの必死で名前を忘れたらしい(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
鮎素麺。
鮎がやわらかぁ〜い♪
美しい緑の器の中には蓮根すり流しと穴子のしょうがあんかけ。
鱸の山椒焼き。
むぎとろご飯。
ご飯は目の前で土鍋で炊いてくれます。もちろんおかわりもできます。
デザートは暖かいお汁粉とレモンシャーベット。
一つのお盆にお汁粉とシャーベットが一緒に出てくるんだけど、白玉団子が一つ入った舌触りのいい暖かいお汁粉をゆっくり食べたあとに、シャーベットに取り掛かっても全く溶けていないのがすごい。
ちゃんとそのあたりを考慮されたフリーズ具合に感動しながらレモンシャーベットを一口食べてまたまたビックリ。
レモンシャーベットって一言で言ってしまっていいものかどうか・・・。
お酒が効いてる大人のレモンシャーベットなのだっ。
こんなの今まで食べたことが無い。
大満足でランチ終了。
とにかくおいしい！
素材も器も素敵だし、ご主人と女将さんも上品だけど気さくな方。
誰にも教えたくな〜いっていうお店はこういうお店のことなんだなぁって思いました。(^_^)
「室町遊酒庵 野あそび」
京都市中京区室町通御池上ル御池之町309（西側6軒目)
営業時間:12時〜14時半、17時半〜23時
定休日:日曜日、祝日、年末年始
TEL:075-257-5800
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たまたま見つけたんだけど、「超ラッキーな見つけもの♪」になったお店です。
築100年の町家を改装したお店は思わず足を止めて見てしまう雰囲気。
道からお店の入り口までは野の花がいっぱい植えられたまさに「野あそび」気分を味わえます。
店内に入ると、掘りごたつ式になった大きなカウンター。
二階にはお座敷もあります。
今回はお昼の「野あそび膳」をいただきました。
ごま豆腐、生麩の白和え、ヒラメのくるくる（←名前忘れたから勝手に命名ばしぃ!!（ ･＿･）ノ☆（*＿ ＿） ）黄身酢かけ。
まぐろの山掛けとアカイカのお造り。
冷たい茶碗蒸しみたいなの。←これも食べるの必死で名前を忘れたらしい(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
鮎素麺。
鮎がやわらかぁ〜い♪
美しい緑の器の中には蓮根すり流しと穴子のしょうがあんかけ。
鱸の山椒焼き。
むぎとろご飯。
ご飯は目の前で土鍋で炊いてくれます。もちろんおかわりもできます。
デザートは暖かいお汁粉とレモンシャーベット。
一つのお盆にお汁粉とシャーベットが一緒に出てくるんだけど、白玉団子が一つ入った舌触りのいい暖かいお汁粉をゆっくり食べたあとに、シャーベットに取り掛かっても全く溶けていないのがすごい。
ちゃんとそのあたりを考慮されたフリーズ具合に感動しながらレモンシャーベットを一口食べてまたまたビックリ。
レモンシャーベットって一言で言ってしまっていいものかどうか・・・。
お酒が効いてる大人のレモンシャーベットなのだっ。
こんなの今まで食べたことが無い。
大満足でランチ終了。
とにかくおいしい！
素材も器も素敵だし、ご主人と女将さんも上品だけど気さくな方。
誰にも教えたくな〜いっていうお店はこういうお店のことなんだなぁって思いました。(^_^)
「室町遊酒庵 野あそび」
京都市中京区室町通御池上ル御池之町309（西側6軒目)
営業時間:12時〜14時半、17時半〜23時
定休日:日曜日、祝日、年末年始
TEL:075-257-5800
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2007.08.08
亀屋良長・烏羽玉（うばだま）
京都の和菓子屋さん「京菓子司 亀屋良長」には美味しい和菓子がいっぱい。
私のこの時期のお気に入りはこの烏羽玉（うばだま）です。
黒砂糖風味の餡の玉を寒天でコーティング。
餡と黒砂糖の優しい甘さがとっても上品な味。
このお菓子の薀蓄を少々。
お菓子に入ってる説明書きを転載させていただきます。
【烏羽玉（うばだま）】
お茶花のヒオウギは、この葉があたかも平安期の大宮人が用いた”桧扇”のような形になるのでその名があります。
夏に花を開いた後、袋状の実を結び、それがはじけると中には黒色の種子が入っています。
漆黒−というより濡れて光り、見る者の心を吸い取り透明感さえ与える小さなつぶ。
この実が”ヌバタマ”です。
「ぬばたまの吾が黒髪を引きぬらし、乱されてさらに恋わたるかも。」
万葉の古歌にも見られるようにぬばたまは黒、夜、夢にかかる枕詞で「ぬば」という語は黒い−のもっとも古い言葉とされています。
当店の烏羽玉（うばたま）も転訛してその名が付けられたものです。
・・・以下省略・・・。
七代 亀屋良長店主記
いつまでも食べずに眺めていたいような漆黒の輝き。
目に美しく舌に美味。
まさに京都を凝縮したようなお菓子です。
亀屋良長のお菓子についてはこちら♪
↓
雅びの京菓子
「京菓子司 亀屋良長」
京都市下京区四条通堀川東入（醒ヶ井角）
TEL:075-221-2205
JR京都伊勢丹にお店があります。
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餡と黒砂糖の優しい甘さがとっても上品な味。
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お菓子に入ってる説明書きを転載させていただきます。
【烏羽玉（うばだま）】
お茶花のヒオウギは、この葉があたかも平安期の大宮人が用いた”桧扇”のような形になるのでその名があります。
夏に花を開いた後、袋状の実を結び、それがはじけると中には黒色の種子が入っています。
漆黒−というより濡れて光り、見る者の心を吸い取り透明感さえ与える小さなつぶ。
この実が”ヌバタマ”です。
「ぬばたまの吾が黒髪を引きぬらし、乱されてさらに恋わたるかも。」
万葉の古歌にも見られるようにぬばたまは黒、夜、夢にかかる枕詞で「ぬば」という語は黒い−のもっとも古い言葉とされています。
当店の烏羽玉（うばたま）も転訛してその名が付けられたものです。
・・・以下省略・・・。
七代 亀屋良長店主記
いつまでも食べずに眺めていたいような漆黒の輝き。
目に美しく舌に美味。
まさに京都を凝縮したようなお菓子です。
亀屋良長のお菓子についてはこちら♪
↓
雅びの京菓子
「京菓子司 亀屋良長」
京都市下京区四条通堀川東入（醒ヶ井角）
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